Le Paris-Brest
28.00 €
Dessert ultra gourmand, découvert lors de mes séjours en France, le Paris-Brest a marqué le lancement du concept Ephémère. Je l’ai décliné en deux versions : un classique à la noisette et une version plus surprenante à la pistache. Avec du praliné pur, à partir de fruits sec torréfiés et caramélisés, une mousseline au beurre, et une pâte à choux croustillante.
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